Première récolte de rhubarbe !

La rhubarbe, sûrement mon fruit préféré à cuisiner ! Après une année de patience, voilà un beau pied de rhubarbe prêt à récolter. Dans la rhubarbe seulement les tiges sont comestibles, il faut arracher à la base du plant les tiges les plus importantes puis les débarrasser de leurs feuilles qui pourront servir d’engrais une fois broyées….

Destination : la Réunion

Aujourd’hui, on part en voyage….direction : l’Ile de la Réunion ! Je vous propose une préparation bien épicée qui peut garnir des samoussas de crêpe bien sûr mais aussi des galettes de riz, de la pâte filo ou des galettes de maïs par exemple. Tout d’abord : la liste des ingrédients 1 kg de viande de boeuf…

Le vrai Ramequin du Bugey

Comme promis, voici la recette du Ramequin. Lorsque j’ai repris l’Auberge des Allymes (il y a 12 ans cette année), il était inconcevable de ne pas perpétuer la tradition du Ramequin qui fait partie de l’âme de la maison. Je me suis donc attelée à préparer cette spécialité fromagère très locale. Je veux rendre hommage à…

Le saucisson à la Bugiste

Aujourd’hui, j’ai décidé de partager avec vous ma recette du saucisson à la mode Bugiste. Tout d’abord il  vous faut : pour 4 saucissons à cuire 4 oignons 50 cl de bouillon de bœuf ou fond brun 50 cl de vin rouge de préférence du Bugey 1 carré de chocolat de la maïzena pour lier…

La crêpe Gigi

Suite à notre petite vidéo « Les Bronzés aux Allymes »(à voir ci-dessous), je vais vous dévoiler la recette de la véritable crêpe Gigi. Je ne vous donne pas la recette de la crêpe au suc comme le dit si bien Romain : vous avez de la pâte? vous avez du suc? alors avec la pâte vous faites une…

Galette des Fermiers d’Argoat

Tout d’abord un petit cours de breton, ARGOAT veut dire de l’intérieur des terres, l’inverse étant ARMOR qui désigne les bords de mer. Je veux donc rendre hommage aux fermiers bretons de l’intérieur qui se battent pour nous fournir des porcs de qualité labellisée ! En faisant mes courses la semaine dernière, à la recherche du prochain…

Lotte de la Saint Valentin

Aujourd’hui, j’ai décidé de partager la recette de la lotte au chorizo, préparation qui garnissait la galette de la Saint Valentin. Tout d’abord il faut trouver de belles queues de lottes (fraîches de préférence !), enlever l’arrête centrale,  les grandes arrêtes qui trainent et la peau. Faire rissoler la lotte découpée en morceaux dans une poêle…

La gelée de raisin à ma sauce !

Après le succès qu’elle a remporté ce week-end, je vais essayer de vous donner la recette de ma gelée de raisin. je dis essayer car pour cette recette encore plus que pour les autres c’est beaucoup au pif! Tout d’abord, il faut cueillir le raisin, moi j’ai de la chance il pousse sous ma pergola et…

Far Breton

Vous avez fait des crêpes et il reste de la pâte. Surtout ne la jeter pas et recyclée la en délicieux Far ! Rien de plus simple, vous prenez un récipient allant au four adapté à la quantité de pâte à crêpe qu’il vous reste : il faut que l’épaisseur de la pâte fasse environ…

Spécial Chandeleur !

Pour fêter la Chandeleur, nous vous proposons de retrouver des intrus au milieu des recettes déjà publiées. Chaque élément caché sera offert à celui ou celle qui le démasquera et me donnera l’information sur Facebook (en message privé) ou directement à la crêperie ce week-end. Attention, c’est seulement jusqu’à dimanche soir ! Alors bonne lecture……

Spécial Nouvel An Chinois

Le Nouvel An Chinois débute le dimanche 29 janvier 2017 pour terminer le 15 février 2018 C’est l’année du Coq de Feu Rouge. Pour l’occasion, j’ai voulu travailler des recettes asiatiques dont je vous livre les petits secrets… Les Nems Bretons Tout d’abord la liste des ingrédients en image (c’est plus simple car je ne…

Le chou rouge à la mode Alsacienne

C’est une recette qui me vient de ma grand-mère alsacienne (eh oui, je suis moitié bretonne et moitié alsacienne!)  C’est une garniture qui accompagne à ravir n’importe quelle viande ou charcuterie. A vous de tester… Acheter un beau chou rouge, le couper en quatre et retirer la partie dure du centre puis le couper en fines lanières….